ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΜΟΡΟΚΚΑΝΟ ΕΜΠΝΕΥΜΕΝΟ ΣΤΟΥΡΓΙΟ. Κάτι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΜΟΡΟΚΚΑΝΟ ΕΜΠΝΕΥΜΕΝΟ ΣΤΟΥΡΓΙΟ. Κάτι

3/9/2021, 9:44:52 π.μ.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΜΟΡΟΚΚΑΝΟ ΕΜΠΝΕΥΜΕΝΟ ΣΤΟΥΡΓΙΟ. Κάτι λίγο διαφορετικό απόψε. Μεγάλο στο μπαχαρικό και μεγάλο στη γεύση. Ζωντανό με χρώμα και σίγουρα γιορτή για τα μάτια! Επίσης καταπληκτικό ως χορτοφαγικό πιάτο. 1 μεγάλη μελιτζάνα. 2 κολοκυθάκια. 1 μεγάλη γλυκοπατάτα. 4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένο. 700 γρ φιλέτα κοτόπουλου. 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 1 κρεμμύδι - κομμένο σε φέτες. 1 κουταλιά της σούπας πάστα harissa. 1 κουταλιά της σούπας κύμινο. 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. 1/2 κουταλάκι κανέλα. 1/2 κουταλάκι του γλυκού όλο το μπαχαρικό. 400 γρ ντομάτα θρυμματισμένη. Ξύσμα από 1 πορτοκάλι. 1 κουταλάκι πάστα ζωμού λαχανικών ή 1 κύβο ζωμού. 1 κονσέρβα μπιζέλια. 2 φλιτζάνια νερό - περισσότερα αν απαιτείται. ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ. Αμύγδαλο σε φέτες. Φραγκοστάφυλα. Φρέσκο ​​κόλιανδρο. Οι πράσινες ελιές στο μισό (δεν είχα καμία στο χέρι). Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Ξεκινήστε κόβοντας τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τη γλυκοπατάτα σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετώντας τα σε ένα δίσκο, περιχύνοντας ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας αλάτι. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. (Μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στη σάλτσα, αν και ήθελα τεμαχισμένο κοτόπουλο). Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε ένα βαθύ φαρδύ τηγάνι και καραμελώστε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το ψητό σκόρδο και σοτάρουμε για ένα ακόμη λεπτό, ακολουθούμενο από τη χαρίσα και τα αρωματικά μπαχαρικά. Αραιώστε την πάστα ή τον κύβο στο νερό και ρίξτε στο τηγάνι με τις ντομάτες θρυμματισμένες. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και βάλτε το καπάκι να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αρχίστε να τεμαχίζετε το κοτόπουλο σας και, στη συνέχεια, προσθέστε το στη σάλτσα μαζί με τον αρακά και ανακατέψτε. Προσθέστε τα ψημένα λαχανικά και ανακατέψτε τα πολύ απαλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά (αν χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό μπορείτε να το κάνετε για να δημιουργήσετε περισσότερη σάλτσα καθώς σιγοβράζει). Ελέγξτε για καρύκευμα. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρετε με κουσκούς και γαρνίρετε με μπόλικη σταφίδα, κομμένα αμύγδαλα, κόλιανδρο και πράσινες ελιές (ή μαϊντανό). Όλα τα νόστιμα μπαχαρικά προέρχονται από @spiceandcomerchants Το ️❤️ @marys _κουζίνα. #maryskouzina #food #dinner #recipe #poultry #moroccan #moroccaninspired #dinnerideas #spice #chicken

Σχετικές αναρτήσεις