EKMEK KATAIFI. Begitu memanjakan dan memikat. Sirap kuih

EKMEK KATAIFI. Begitu memanjakan dan memikat. Sirap kuih

3/9/2021, 10:04:17 PTG
EKMEK KATAIFI. Begitu memanjakan dan memikat. Sirap kuih kataifi yang direndam dengan lapisan krim mastica yang disisipkan dengan kastard yang dipasangkan dengan krim chantilly ringan yang dihiasi kacang-kacangan. SYRUP. 1 3/4 gula kastor. 2 cawan air. Kulit lemon. 1 batang kayu manis. 4 sudu besar madu. Pilihan - 1 sudu besar air mawar. PELANGGAN. 3 1/2 cawan susu penuh krim. 1/2 - 3/4 cawan gula kastor. 1/2 cawan tepung jagung. 1 sudu kecil pes kacang vanila. 6 kuning telur. Pilihan - mentega 80g. Mastica - pilihan (hanya secubit). ASAS. Dalam tin kek bulat 9 atau 10 ". 250g kataifi. 1/2 cawan mentega cair. Pistachio cincang. Secubit garam. KRIM CHANTILLY WHIPPED. 1 cawan krim tulen. 1 sudu besar kastor atau menggunakan gula. Apa sahaja kacang yang anda mahu taburkan di bahagian atas. Mulakan dengan menyediakan sirap. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, kacau rata kemudian biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi selama lebih kurang 20 minit sehingga membentuk sirap. Mengetepikan. Sediakan kastard. Panaskan susu di atas dapur sehingga mendidih. Matikan api. Pukul kuning telur & gula dengan kuat sehingga pucat warnanya kemudian masukkan tepung jagung, vanila & mastica sehingga sebati selama 2 minit. Perah perlahan-lahan separuh campuran susu sambil pukul sekaligus untuk mengelakkan memasak telur. Pindahkan campuran telur dan susu kembali ke dalam periuk dengan separuh susu yang lain & letakkan di atas dapur sambil terus memukul sehingga kastard terbentuk. Setelah kastad pekat, pukul mentega hingga cair. Pindahkan kastard ke mangkuk dengan pelekat yang diletakkan di atas permukaan & sisihkan hingga sejuk. Sediakan pangkalan. Panaskan ketuhar hingga 170C. Masukkan kataifi ke dasar tin pembakar anda. Cairkan mentega, masukkan secubit garam & tuangkan secara merata di atas kataifi & bakar hingga keemasan. Setelah dibakar tuangkan sirap sejuk di atas pastri panas & taburkan kacang. Setelah kastard sejuk, masukkan ke dalam pastri dan gunakan spatula offset untuk menyebarkan saya secara merata ke atas kataifi. Sediakan krim Chantilly. Dengan menggunakan mixer, pukul krim & gula sehingga gebu dan merebak. Sebarkan terus ke atas kastard untuk mewujudkan lapisan rata yang bagus, taburkan kacang pilihan anda & sejukkan selama kira-kira 3 jam sebelum disajikan. @marys _kouzina. #sweets #sweet

Catatan berkaitan